Brick à l’oeuf et au thon

 

Pour 8 pièces
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 minute par pièce

Ingrédients :
8 feuilles de brick
10 branches de persil
10 branches de coriandre
250g de thon à l'huile en boîte
8 oeufs
1 citron
Sel, poivre

Lavez, essorez, puis ciselez le persil et la coriandre. 
Mélangez au thon vidé de son huile.

Mettez de l'huile à chauffer dans une poêle.

Dans une assiette, déposez au centre d'une feuille de brick une cuillère à café du hachis thon/herbes. 
Cassez un oeuf dessus. Salez, poivrez.

Rabattez un bord de la feuille de brick sur l'autre pour former un chausson. 
Faites glisser le chausson dans l'huile en le tirant délicatement par les bord.

Après 30-40 secondes, retournez la brick à l'aide de 2 spatules en bois. 
Après 20-30 secondes retirez-la de la poêle et déposez-la sur du papier absorbant.

Servez chaud, accompagné d'un quartier de citron.